牛奶加入吉利丁片还可以发酵吗
可以。牛奶加入吉利丁片后会变成果冻或布丁，发酵后布丁的蛋白含量高，所以可以发酵。吉利丁片可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果等。
所需材料：全脂牛奶250ml（室温）、糖粉或细砂糖35g、吉利丁片 5g（一片半）、香草精5ml（可不用）用鱼胶粉的话，用量10克，泡粉的水大约60克。一定要全脂牛奶，别的不行。具体步骤：在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
吉利丁片隔水融化（首先吉利丁片要隔凉水泡软，然后极力攥干水分，最后放小锅理隔水融化）。将吉利丁片液倒入牛奶中。将白糖放入牛奶中，用打蛋器搅匀，放入冰箱冷藏。放入冰箱冷藏七十分钟左右拿出来搅打。（搅打次数越多，打发后状态越稳定）。
怎样制作牛奶软糖布丁?
在一个中型锅中，倒入牛奶和糖。开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。第三步：加入吉利丁和香草精 将软化的吉利丁片挤干水分后加入到温热的牛奶中，搅拌直到吉利丁完全溶解。加入香草精，继续搅拌均匀。
把QQ糖放入碗里（最好10颗），加入一点温水，放入微波炉里小火打一分钟。把碗拿出来，把纯牛奶倒入碗中，然后搅拌到彻底融化。把碗放进冰箱里冷藏，冷藏3小时或者也可以倒进杯子里，做成其他形状。
制作布丁时，将一份焦糖与50份布丁胚料做成一定形状，于160℃加热约45分钟。软软嫩嫩小布丁材料：主料：鲜牛奶240ml（普通袋装）做法：鲜牛奶倒入锅里，用火煮到差不多有小泡泡冒出来时关火（牛奶千万不要煮开）倒入用开水泡好的鱼胶片、白糖，一起搅拌。把搅拌好的液体倒入器皿或者模具里。
牛奶布丁的做法最简单
布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。
做法 抹茶牛奶布丁层：半片吉利丁（5克），用凉开水泡软，100克牛奶、糖5-10克（按口味加）、抹茶1克混合搅拌，加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌融化，因为抹茶会有颗粒，过筛2次再用，倒入慕斯杯1/3高度，冷藏30分钟 原味牛奶布丁层：牛奶100克加入5-10克糖，加入5克泡软的吉利丁片，隔热水搅拌融化。
吉利丁片用凉开水泡软。牛奶，淡奶油，糖粉一起放入碗里，微波炉叮1分钟到温热状态，使糖融化。捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入碗里，搅拌到吉利丁片完全融化。布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛，去除奶泡。倒入布丁瓶里，盖好盖子，放冰箱冷藏2-4小时即可食用。
怎么自制鲜奶油
1、纯牛奶加入乳酸菌搅拌均匀。放入酸奶机中，发酵8—12小时。变成很浓稠的酸奶。在盆子里垫上一层布，将酸奶倒入其中。将布收口扎紧放在容器里，下面垫高。一开始乳清流得比较快，要勤将乳清倒出，以免奶油被浸入，可将奶油和盆一起放入冰箱中。
2、奶粉/鲜牛奶二公斤 做法：兑在一起 搅拌 制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
3、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。
4、自制奶油 材料 4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋 做法 将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
牛奶果冻吉利丁片做法
1、做法：取出芒果肉放入榨汁杯里加水50g打成果汁备用，黄油加热融化，奥利奥饼干碎擀碎加融化的黄油拌匀铺入容器底部。牛奶180g加热至边缘冒小泡关火晾凉至60度以下加入泡好的2片吉利丁片融化，然后倒入容器中放入冰箱冷冻半小时。
2、明胶加水搅拌，放入微波炉加热30秒 牛奶加蜂蜜搅拌，加入明胶搅拌，倒入模具中 模具上放一层保鲜膜，放入冰箱的上层冷藏至凝固 脱膜后淋上柠檬汁更好吃 做法二 主料 牛奶225克、吉利丁片2片 辅料 细砂糖30克、凉白开水50克 步骤 吉利丁片用凉白开水泡软。
3、把做果冻的圆碗扣在油脂上沿着边缘画一个圆形 然后剪下来圆形 从中间对折一下展开，中间画一条线。 然后再以中间点位置从两头向中间画小半圆形。 最后再用一枚一角硬币画出两个小圆圈。 太极图就做好了。 剪下来就可以了。
4、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。space 点击查看大图 吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。space 点击查看大图 牛奶和细砂糖倒奶锅中。space 点击查看大图 小火加热，微沸时关火。
5、可以，牛奶还可以用来做成果冻，做法如下：主料：牛奶225g、吉利丁片2片 辅料：细砂糖30g、凉白开水50g 吉利丁片用凉白开水泡软。隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化。然后加入到牛奶中，搅拌均匀。最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上。取出脱模倒扣在碟子上即可。